Choklad(tryffel)tårta med kanderade nötter, hallon och nougatgrädde

Nästan farligt god tårta!

75 g smält margarin

100 g mörk choklad

1 dl starkt kaffe, gärna espresso
1,5 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl

Kokosflingor

1-2 dl pecan- och macadamianötter

1 dl socker

100 g nougat

1 pkt Alpro Airy and Creamy (vispbar sojagrädde)

1 dl hallonsylt

Smält margarinet. Låt chokladen smälta ner tillsammans med margarinet och vispa i kaffet. Vispa samman vinäger och mjölk i en bunke och låt stå en minut. Vispa bakpulver, vaniljsocker, socker, kakao och margarinblandning. Vänd sist ner mjölet. Smörj en form och bröa med kokos. Grädda i nedre delen av ugnen på 175° i 20-25 minuter (i vår ugn blir kakan perfekt efter 22 minuter). Låt kakan svalna och ställ den sedan i kyl ett par timmar. Dela kakbottnen i två delar.

Smält 1 dl socker på medelvärme i en stekpanna. Vänd ner 1-2 dl pecan- och macadamianötter. Ta upp och låt svalna på bakplåtspapper. Dela nötterna lite från varandra innan sockret stelnat helt alt. hacka dem lätt när de kallnat helt.

Värm 100 g nougat (Cloettas Guldnougat t.ex.) ca 45 sek i mikro, så att den mjuknar utan att smälta helt. Vispa 2,5 dl Alpro Airy and Creamy (det är den vegangrädde som går att vispa hårdast) i två minuter. Vänd ner nougaten och vispa 30 sekunder till.

Bred 1 dl hallonsylt och sedan hälften av nougatgrädden på den undre tårtbottnen. Lägg på den övre tårtbottnen och bred på resten av nougatgrädden. Strö över de kanderade nötterna. Låt tårtan stå kallt ett par timmar, så att smakerna hinner sätta sig. 

Tips 1: Dela tårtbotten: Smartast är att först skära en skåra runt om och sedan dra igenom en fiskelina, så blir bottnarna helt jämna.

Tips 2: Problem med att få ren stekpannan efter kanderingen? Använd helst en teflonpanna. När nötterna är färdigkanderade, spola vatten i kastrullen och ställ tillbaka på plattan på eftervärmen. Häll av när sockret löst upp sig, upprepa vid behov. Då skadas inte pannan.)