Sockerkaka - grundrecept

Grundrecept sockerkaka

75 g smält margarin
1,5 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl

Vispa samman vinäger och mjölk och låt stå en minut. Vispa ner övriga ingredienser. Smörj och bröa en form. Grädda i nedre delen av ugnen på 175° i 40 minuter.

Förslag på smaksättning: 

Citronkaka

Blanda ner rivet skal och saft från en citron

Tigerkaka 

Blanda en tredjedel av smeten med 2 msk kakao. Häll den ljusa smeten i en ringform, häll på chokladsmeten och dra en gaffel igenom, så att de båda smetarna blandar sig något och kakan får sitt karakteristiska mönster.

Ljuvlig chokladkaka

Låt 100 g mörk choklad smälta tillsammans med margarinet. Blanda ner 0,5 dl kakao och 1 dl starkt kaffe (typ espresso), plus ev. lite mer mjöl, i smeten. Servera med vispad sojagrädde (Alpros nya Airy and Creamy är ljuvligt god!)

Äppelkaka

Skala 1,5 äpple och skär i tunna skivor. Vänd äppelskivorna i en bladning av kanel och socker. Häll smeten i formen och lägg på äppelskivorna. Servera med vegansk vaniljsås.